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怎么吃螃蟹步骤图(吃螃蟹正确方法和技巧)

小梅2年前 (2022-05-31)美食大全446

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。虽说一年四季皆有蟹吃,但是秋天,才是吃蟹的最好季节。自古文人墨客,总喜爱在秋日邀三五好友,赋诗、饮酒、赏菊、吃蟹。

螃蟹营养价值

怎么吃螃蟹步骤图(吃螃蟹正确方法和技巧)(1)

  • 螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
  • 螃蟹中含有的维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。
  • 螃蟹的壳中含有一种叫做“甲壳质”的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。
  • 螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

如何正确吃螃蟹

剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

怎么吃螃蟹步骤图(吃螃蟹正确方法和技巧)(2)

将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

怎么吃螃蟹步骤图(吃螃蟹正确方法和技巧)(3)

先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃

怎么吃螃蟹步骤图(吃螃蟹正确方法和技巧)(4)

吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

怎么吃螃蟹步骤图(吃螃蟹正确方法和技巧)(5)

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢

怎么吃螃蟹步骤图(吃螃蟹正确方法和技巧)(6)

用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

怎么吃螃蟹步骤图(吃螃蟹正确方法和技巧)(7)

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了

怎么吃螃蟹步骤图(吃螃蟹正确方法和技巧)(8)

以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩

吃螃蟹注意事项

死蟹不能吃。特别是有些在网上购买大闸蟹的朋友,寄过来的蟹死了一定不能吃,死蟹体内的细菌会使食用者呕吐腹泻。

大闸蟹不能生吃。一定要蒸熟透再食用。生蟹体内的病菌或寄生虫,可能会导致各种疾病。

再好的美味也别多吃,吃多了也会腻,蟹黄味鲜,再吃别的感觉食之无味。而蟹肉性寒,脾胃虚寒的人特别不要多吃。

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